A origem remonta a 1815, quando foi concedida uma sesmaria do Cambuhy, nos sertões de Araraquara, ao Coronel Joaquim José Pinto de Moraes Leme. Em 31 de Outubro de 1906, o Desembargador Bernardo Avelino Gavião Peixoto, herdeiro da antiga sesmaria, transferiu ao governo do Estado 5.000 alqueires, metade doada e metade vendida, onde foram instalados os núcleos Residenciais de Nova Europa, Gavião Peixoto e Nova Paulicéia desmembradas do Núcleo Colonial do Cambuhy. ( De acordo com o decreto nº 1432, de Janeiro de 1907.)
Núcleo colonial é uma reunião de lotes medidos e demarcados, formando um grupo de pequenas propriedades rurais que pode ser organizado pelo governo federal, estadual ou municipal ou ainda, por empresas privadas. O núcleo Colonial de Nova Europa foi organizado pelo Governo Estadual de S. Paulo.

A intenção do governo era fixar os colonos nos lotes rurais, os quais tinham 25 hectares, aproximadamente 10 alqueires, reservando-se para cada núcleo 20 alqueires para demonstração mantido pelo governo, 10 alqueires para a instalação da sede urbana, onde as residencias seriam instaladas em datas urbanas de 20 X 40m. O colono dono somente poderia adquirir sua data urbana, se já estivesse estabelecido em seu lote rural. O preço das datas urbanas era em torno de 100 Reis o metro quadrado. Para adquirir seu lote rural, as famílias de imigrante deveriam possuir pelo menos três pessoas maiores de 12 anos aptas ao trabalho. Para evitar a concentração de terra e especulação imobiliaria, proibiram-se um colono de possuir mais de um lote. Os títulos definitivos eram concedidos após o pagamento da ultima prestaçãoo, ou no caso do falecimento do chefe da família, quando pagas a 3 primeiras prestações do lote. (Fonte: Prefeitura de Nova Europa)

O nome da cidade é uma homenagem ao grande número de imigrantes europeus que colonizaram a cidade. Em sua maioria os imigrantes eram espanhóis, alemães, italianos, russos e estonianos. O primeiro grande numero de imigrantes a chegar foram os russos, contudo sofreram muito com a febre amarela no inicio do século, atualmente o maior grupo de imigrantes é o dos alemães, que chegaram em grande numero, entre os anos de 1908 a 1925. O núcleo colonial de Nova Europa se destacou pela alta produção de café, arroz, algodão, milho e outros cereais. Pouco sobrou das tradições dos primeiros moradores europeus. Na tranqüila Nova Europa os muros das casas ainda são baixos, os vizinhos se conhecem e as crianças brincam na rua.

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O imigrante espanhol José Ruiz Gea , sua esposa Isabel Martinez Cayuela e filhos: Manoel, Antonia, Juan, Francisco e Pedro Ruiz Martinez fizeram parte dos primeiros colonizadores de Nova Europa. Imigrantes originários de Velez Rubio , província de Almeria, na região de Andalucia, Espanha. Haviam se estabelecidos em 1906 em Dourado - SP, trabalhando nas fazenda de café do Dr.Carlos Botelho, desde a chegada ao Brasil em 17 setembro de 1906.

Em 1912 a família Ruiz já estava no Núcleo colonial de Nova Europa. A maioria da 1ª geração dos Ruiz nascidos no Brasil, nasceram em Dourado e Nova Europa.

Francisco Ruiz Martinez e esposa Amália Romera Martins se estabeleceram no sítio no Córrego Barreiro em Nova Europa.

José Ruiz Gea, o patriarca da família, adquiriu o lote nº 175, no Córrego Bonito, em Nova Europa, pagando 296.200 réis o m2. Esse lote foi pago em parcelas da seguinte forma:

• 1ª prestação em 08.05.1916 .................... valor: 355.440
• 2ª prestação em 25.09.1917 .................... valor: 355.440
• 3ª restação em 29.09.1918 ...................... valor: 355.440
• 4ª e 5ª prestação em setembro de 1923 .. valor: 710.880